相信（xìn）大家肯（kěn）定都知（zhī）道什麽（me）是油煙（yān）吧，我們在煮菜（cài）的時候經常會（huì）出現一些油煙（yān），很多朋友可能認為油煙隻是（shì）汙染了環境（jìng），並不會給我們造成什（shí）麽傷害，其實這種觀點（diǎn）是（shì）非常錯誤的，油煙（yān）的危害性是非常大的，所（suǒ）以91成人環（huán）保建議（yì）廣大飯店，酒店嗎，餐飲行（háng）業等等（děng）安裝油煙淨化器。

 

　　據（jù）有關部門從居民家庭收集的經常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220多（duō）種化學物質，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內（nèi）酯、雜（zá）環化合物等。除此之外，還發現了揮發性（xìng）亞（yà）硝胺等已知突（tū）變致癌物。

 

　　 據中國室內環境監（jiān）測中（zhōng）心專家介紹，油煙處理主要有以下危害：安（ān）裝油煙淨化器可避免危（wēi）害。引發“油煙綜合症”

 

　　油煙處（chù）理可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱為“油煙綜合征”。很多人在廚房（fáng）裏忙了（le）半天，弄出許多（duō）美味佳（jiā）肴，家人邊吃邊讚，可“廚師”卻沒有什麽“胃口（kǒu）”就是這（zhè）種情況。刺（cì）激呼（hū）吸道

 

　　油煙處（chù）理會傷害人的感覺器官。研究表明，當食用油燒到（dào）250℃時，其中的甘油就會生成油煙（yān）的主要成分丙（bǐng）烯醛，它具有強烈（liè）的辛辣味，對鼻（bí）、眼（yǎn）、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管（guǎn）炎等呼吸道疾病。誘發肺癌

 

　　油煙（yān）處理中含有一種“苯並芘”的（de）致癌物，苯並（bìng）芘可導致人體細胞（bāo）染色體的損傷，長期吸入可誘發肺癌（ái）。

 

　　在（zài）長時間裏，烹調油煙對（duì）人體具有潛在致癌危險性（xìng）。烹調（diào）油煙對大鼠睾丸組織有不同程度的異常病理變化，並有（yǒu）隨染（rǎn）毒時間增加而逐漸（jiàn）加（jiā）重的趨勢。廚房油煙的冷凝物對（duì）雄性果蠅的生殖係統也有一定的影響，可導致不育情況的發生（shēng）。