這幾年,隨著城市經濟越來越發展，生活（huó）水平不斷的升高與改善，工業產業也不斷的提（tí）高，加（jiā）上餐飲油煙也（yě）是在這幾年迅速發展。

 

　　但（dàn）是由於（yú）這幾年的城市規劃發展與建設（shè）中，導（dǎo）致城市管路疏忽管理不到，導致很多城市（shì）違法建設廚房產生油煙，導致很多餐飲油煙不斷，居民不斷投訴。同時是城市大氣汙染的主（zhǔ）要原因之一。

 

　　在這（zhè）幾年（nián）中，環保嚴加管理，餐飲上的油（yóu）煙已經使用餐飲（yǐn）油煙淨化器得到（dào）慢慢的控製並（bìng）改善油煙汙染，在使用餐飲油煙設備治理與解決（jué）方案後（hòu）得到室外還（hái）是室內都得到很好的改善與提（tí）供高空與（yǔ）低空的排放。

 

　　不必諱言，餐飲業的油（yóu）煙汙染在許多城（chéng）市已經成（chéng）為僅次（cì）於工業汙染和交通汙染的第三大空（kōng）氣汙染。

 

　　《人民日報》曾發編報道（dào）指出，餐飲油煙已經成為城市大氣的重要汙染源，不是（shì）人（rén）們想象中增加汙染的“芝麻綠豆”。

 

　　不僅如此，餐飲油煙的成（chéng）分複雜，還具有一定的吸入毒性、免疫毒性（xìng）和致變毒性。

 

　　由此可（kě）見，餐飲業（yè）油煙汙染問題已嚴重影響人民群眾的生活居住環境和城市空氣質量，如不加以整治，勢必會影響社會安定和餐飲業的健康發展。

 

　　從執法中，我們可以看出一下幾點:

 

　　1.未安裝油煙淨化設施導（dǎo）致超過排放標準排放油煙

 

　　在執法實踐中（zhōng），餐飲服務業經營者是否安裝（zhuāng）了油煙淨化設施應該說是非常直觀，通過實地現場勘察就能發現。那麽，關（guān）鍵（jiàn）就（jiù）在於其是（shì）否（fǒu）超標排放油煙。

 

　　2002年1月1日起實施的《飲食業油煙排放標準》（GB18483-2001）第5.1條規定（dìng）：“排（pái）放油煙的飲食業單位必須安裝油煙淨化設施，並保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。”根據《飲食業油煙排放標準（zhǔn）》第3.5條將“無組織排放”定義為“未經任何油煙淨化設施淨化的油煙排放”。

 

　　也就是說，對於對（duì）未安（ān）裝油煙淨（jìng）化設施無組織排（pái）放油煙的餐飲（yǐn）服務經營場所（suǒ），一經發現，無需檢（jiǎn）測直接（jiē）便（biàn）可以進行處理。

 

　　2.不正常使用油煙淨化設施導致（zhì）超過排放標準排放油煙

 

　　《飲食業油（yóu）煙排放標準》第7.1條的規定，安裝並正常運行符合《飲食業油煙排放標準》中第4.2條要求的油煙淨化設施則視同達標；

 

　　原國家（jiā）環境保護總局環發[2000]191號文件即《關於加強飲食（shí）業油煙汙染防治監督管理的通知》中也曾明確規定，飲食業單位隻要由油煙淨化設備製造企業或其代理商按有關要求安（ān）裝並能正（zhèng）常運轉的油煙淨化設（shè）施，就視同達標。上述規定中均提到了（le）安裝的油煙淨化設施要能（néng）正常運（yùn）行才能視同達標。